Te nu būs TikToka recepte, kas mani totāli pārsteidza! Absolūti pozitīvā nozīmē. Atradu kārtējo blogeri, kurš taisa vienkāršas, interasantas receptes, tieši man pa prātam. Tad nu metos izmēģināt šo pastas versiju ar sparģeļiem.
Sparģeļi ir mans pavasara must have našķītis. Šogad nez kādēļ veikalos cenas sparģeļiem bija ļoti draudzīgas, tāpēc šo zaļo mošķu manā ēdienkartē bija krietni daudz. No pēdējā pirkuma ledusskapī bija aizķērusies puse buntītes - vairs ne pirmā svaiguma, vienkārši cepināt nebūtu ok, bet ārā mest žēl. Šī recepte nāca kā saukta!
Otra lieta, kas piesaistīja manu uzmanību šai receptei - izmantoto makaronu veids. Pardom mai frenč - jā, es tos saucu par makaroniem, nevis pastu 😁 Neslēpju, ka esmu LIDL fans un īpaši man patīk šīs bodes tematiskās nedēļas. No tajās piedāvātā sortimenta manā plaukta allaž iekrīt a-la grieķu makaroni, ko LIDL versijā sauc kritharaki, bet plašāk mēdz saukt laikam par orzo. Īsāk sakot - makaroni, kas izskatās pēc rīsiem.
Vajadzēs:
Orzo makaroni
sparģeļi
ķiploks
zaļie zirnīši (man - saldēti)
garšvielas pēc noskaņas
ūdens
kāda ēd.kartore sviests
cietais siers (nav obligāti)
Īsāk sakot, sākam ar zaļajiem mošķiem. Šī recepte ir ģeniāla tajā nozīmē, ka ļauj izmantot sparģeli pilnībā. Proti - nolauztās cietās daļas metam ūdenī un vārām. Bez kādām garšvielām, bez sāls, vienkārši "novārījums". Uz nelielas uguns apmēram 1/2 stundu. Es laiku nemērīju - kad pārējās sastāvdaļas bija gatavas, beidzu vārīt.
Pārējos sparģeļus sagriež mazos gabaliņos, atstājot garākas "smukās astītes" pasniegšanas smukumam. Pannā (padziļā) lejam eļļu, mazliet apcepam spaģeļus. Pa to laiku smalki sagriež dažas ķiploka daivas - cik nu to ķiploka garšu gribas. No pannas izņem smukās "ziedu astītes" - tās dekorēšanai, liek klāt ķiplokus, zirnīšu, pasilda pāris minūtes. Ber klāt makaronus un to visu pārlej... ar "sparģeļu ūdeni", lai makaroniem ir kamā vārīties.
Un šis ir patiesi ģeniāli - vienkārši vārītās sparģeļu "neēdamās daļas" piedod ūdenim kolosālu garšu, kas "saiet" makaronos un kopā viss šis vārījums garšo pēc sparģeļiem vairāk, nekā paši sparģeļi! Cik ilgi jāvāra? Kamēr makaroni gatavi. Attiecīgi jādozē klāt lejamais ūdens. Ja nu "sparģeļu ūdens" pietrūkst, pielej ūdeni vulgaris.
Neaizmirsti par garšvielām! Man šajā reizē tikai sāls un citronpipari. Tiešām neko citu nevajadzēja!
Kad makaroni gatavi, ņemam nost no plīts, pieliek krietnu ēdamkaroti sviesta, iemaisa un, ja nu mājās ir aizķēries, tad pierīvē cieto sieru. Man bija aizķēries kā reiz tā paša LIDL cietais siers, ko nopirku tieši sparģeļu aizdaram. Viss. Ēdamais gatavs! Un garšo vienkārši WOW!
Es vēl beigās jau uz šķīvja piešāvu čut čut citrona sulu, jo man tīk skābumiņš pie sparģeļiem.
Teikšu godīgi - laikam "smalkākais" ēdiens, ko esmu savā virtuvē brūvējusi. Nu, ja neskaita vienreizējo mēģinājumu taisīt ossobucco, ko es visticamāk nekad neatkārtošu tās drausmīgās ņemtes dēļ. Jo kulināra iesācēja motīvs ir - ātri un un vienkārši! 😉
