Tie, kas vaikstās, redzot ķirbi - ejiet garām. Es ir ķirbju likvidētājs lielos apmēros. Un ķirbju krēmzupa ir vien no labākajiem veidiem, kā no lielās ogas iegūt labu maltīti, īpaši jau aukstā ziemas dienā. Pum-kha noteikti manā mājā ir uz palikšanu.
Ziniet, kas ir pum-kha? Es arī nezināju līdz vakardienai, kad šis jancīgais nosaukums izleca kārtējās TikTok receptes priekšplānā. Pēdējā laikā cenšos daudz receptes TikTokā nepiglabāt, jo krājums pārsniedz jau 500, bet izmēģinājusi esmu labi ja desmito daļu. Tā nu sanāca arī ar šo - noskatījos, nospiedu - interesanti... un aizrullēju tālāk. Bet ideja mieru nedeva, īpaši jau tādēļ, ka virtuvē uz galda jau kādu laiku skuma no mātes dārza atbraucis ķirbis.
Tā nu nācās reanimēt no galvas (sveiciens manai galvai miskastei!), protams, liekot lietā gana daudz improvizācijas.
Ko #vaig? - ķirbis, sīpols burkāns, ķiploks, garšvielas pēc izvēles, noteikti tom-kha pasta un kokosriekstu piens, Pārējais - tīra improvizācija. Manā gadījumā klāt nāca pa saujai saldēts pastinaks un pētersīlis, kā arī 2 kubiņi saldētu lakšu, kas sablenderēti ar eļļu. Ā, un saldēts dārzeņu buljons arī.
Gatavošana
Katlā lejam bik eļļu (man rapšu), liekam sagrieztu sīpolu un burkānu, nedaudz apcepjam. Turpat arī citi dārzaiņi, kas man bija pa rokai. kamēr šie cepinās, sagriežam ķirbi nelielos gabalos. Paralēli uzvārīju nedaudz ūdens un kādā glāzē karsta H2O sametu 4 vai piecus buljona ledus klučus, lai izkūst un izveidojas "buljons".
Sagriezto ķirbi beram katlā, lejam virsū manas versijas "buljonu" (vai vienkārši karstu ūdeni vai kārtīgas saimnieces 3 h vārītu buljonu). Samet visas iespējamās garšvielas, tir jāatceras, ka tom-kha pasta ir gana asa un īpatnēja, tādēļ par garšvielām jāpadomā. Es piemetu 1 lauru lapu, mazliet piparus un to, kas vienmēr dzīvo manās receptēs, proti - savā hipsterdārzā izaugušo timiānu.
Nu, un tad visam klāt Tom-kha pastu. Man tāda bija ledusskapī aizķērusies no pēdējās iepirkšanās cesars.lv. #Navreklāma, bet reāli iesaku šito bodi, ja patīk Āzijas lietas virtuvē.
Jāvāra uz nelielas uguns kādas minūtes 20, līdz ķirbis gatavs. Noņēm no uguns un mazliet atdzesē, lai blenderēšanas laikā nedabūtu verdošu zupu uz rokām. Kad mazliet padzisusi, ņemam talkā rokas blenderi (sveiciens LIDL!!! ļoti laba manta!) un taisām to visu par biezzupu.
Kad vēlamā konsistence panākta, liekam atpakaļ uz uguns un lejam klāt kokosriekstu pienu. Daudzums - cik plānu / biezu zupu vēlas. Man bija 250 g paka. Uzvāram, vai, kā tautā saka - pagaidām, lai uzmet burbuli, un gatavs!
Garnīram / piedevām - uz pannas uzgrauzdētas ķirbju sēklas un mana mīļā auzu pārslu maize, bet kuras savu ikdienu vairs nevaru iedomāties (lai man piedod veikali, bet maizi principā vairs nepērku...).
Sanāca gandrīz vai #neapēdzemeslodi, bet, lai Dievs nogrābstās - ar šo zālēdāju akTciju manai zupai nav nekāda sakara.
