Šī laikam ir pati, pati pirmā TikTok recepte, ko izmēģināju, un kura manā virtuvē nu jau ir iegājusies uz palikšanu. Ļaudis TT to lepni dēvē par "mājās gatavotu krēmsieru", bet es to saucu par kefīrsieru. Kas tas patiesībā arī ir. Es pat mammai šito esmu iemācījusi 😁
Process ir vienkāršs līdz riebumam un tādēļ piemērots jebkuram slaistam, pat tādam kā man, kam riebjas pavadīt stundas pie plīts.
Kas nepieciešams? Kefīrs. Viss. Uzreiz ieteikums - "mīkstajā" plastmasas iepakojumā vai max tetrapakā. Tie, kas plastmasas pudelēs... nu, nez vai jums gribēsies ņemties ar tās pudeles sagriešanu, kas nav nemaz tik vienkārša. Tālāk sapratīsiet, kādēļ.
Kādu kefīru ņemt? Es kā allaž - to, kas lētākais vai kurš piemājas bodē dabonams. Markai nav nozīmes. Viss, kas jāizdara - neatvērts kefīra iepakojums jāiemet saldētavā. Un jāpagaida, kamēr kefīrs pilnībā sasalst.
Re, šitāds sasalis Rimi Smart kefīra klucis. Tagad pasākuma besīgākā daļa - tas ledus klucis jādabū ārā no iepakojuma. Arī ar parasto plēves iepakojumu ir mazliet ko noņemties, tāpēc brīdināju par kefīru pudelēs.
Kad iepakojums noņemts un pavadīts uz miskasti, ņemam palielu bļodu, liekam uz tās virsū sietu un marli vismaz 2 kārtās. Uz marles virsū - ledus kefīra kluci, to atkal nosedzam ar marli un virsū uzliekam kādu nebūt slogu. Man mājās par slogu kalpo kropla keramikas krūze, kas palikusi no kādas ballītes jaunībā un kurai nav pilnīgi nekāda praktiskas pielietojuma, izņemot šo.
Tagad gaidīšanas svētki. Jāgaida, kamēr tas ledus klucis izkusīs. Vasarā tas, protams, notiek ātrāk, jo mājās silts 😁 Bet visērtāk to kluci nolikt kausēties no rīta vai vakarā. Attiecīgi kefīrsiers būs gatavs, kad atnāksi no darba, vai kad piecelsies uz brokastiņu.
Kušanas laikā notiek "maģija" - no masas atdalās sūkalas, kas satek traukā apakšā caur sietu. Bet siera masa paliek marlē. No vienas pakas (1 kg vai 1 litrs, kā nu kurš ražotājs norāda) sanāk viena smuka bļodiņa kefīrsiera.
Kad masa pilnībā atkususi, siera masu no marles pārliekam ērtā traukā un pievienojam garšvielas pēc izvēles. Var nelikt neko, tāpat ēdams. Es vienmēr pielieku mazliet sāls, piparus. Arī šoreiz šāda vienkāršā versija. Esmu likusi ķiplokus, asos piparus, papriku - viss atkarīgs no fantāzijas un garšas gaumes.
Ko darīt ar iztecējušo šķidrumu? Patiesībā tas ir gana labs produkts, lai tupa neizlietu izlietnē. Var kauč izdzert. Es, piemēram, pieleju pankūku mīklai piena vietā.
Bet kefīrsiers... kefīrsiers ir gatavs! Glabāt, protams, ledusskapī. Un ilgdzīvotājs tas īpaši nav, kā jau svaigs produkts. Bet daudzums nav TIK liels, lai dikti aizķertos. Es parasti 2-3 dienu laikā nošmakstinu brokastmaizēs. Kā reiz vakar, tēlojot online suportu savai nakts auto orientēšanās komandai, kas bija devusies kaujā bez manis, izcepināju kārtējo sarkano lēcu maizi un šodien kopā ar kefīrsieru ir īsti laikā!
