Nemāku teikt, vai maniem draugiem ir vai nav ar mani paveicies.... Jo tieši viņi dažādos kopā sanākšanas pasākumos kļūst par galvenajiem eksperimentālajiem trusīšiem, kam nākas izmēģināt manas kulinārās izvirtības. Līdz šim gan bijuši pieklājīgi un vismaz atklāti uz turieni nav sūtījuši 👽
Tuvojoties kārtējam Štepseļtusam (inside joke), protams, ķēros klāt pie TikTok/IG recepšu krājumiem, lai būtu atkal ko "iebarot". 😃 Šoreiz izvēle krita uz marinētām vīnogām.
Tuvojoties kārtējam Štepseļtusam (inside joke), protams, ķēros klāt pie TikTok/IG recepšu krājumiem, lai būtu atkal ko "iebarot". 😃 Šoreiz izvēle krita uz marinētām vīnogām.
Process ir vienkāršs līdz riebumam. Sastāvdaļas tāpat - vīnogas un garšvielas. Vīnogu daudzums - nenosakāms. Paķēru LIDL kastīti uz akTciju gaišās vīnogas bez kauliņiem un vienu ķekaru arī tumšās. Tā teikt - pāri nepaliks, noēdīs.
Vēl ko esmu pamanījusi - receptēs bieži vien norādītais marinādes daudzums ir krietni lielāks, nekā vajag tam daudzumam dārzeņu vai jebkā cita, kas tiek marinēts. Un liet ārā marinādi man roka neceļas. Var jau dalīt tos daudzumus un rēķināt, bet HVZ, cik tur sanāks pareizi. Protams, ja tie ir "ātrie marinējumi" apēšanai uzreiz vai pēc dažām dienām, kad grams vairāk vai mazāk etiķa nekādu lomu nespēlēs. Bet, ja gatavo kaut ko ilgākai glabāšanai, tad kādas sastāvdaļas iztrūkums vai pārspīlējums var atspēlēties ne tajā labākajā variantā.
Vēl ko esmu pamanījusi - receptēs bieži vien norādītais marinādes daudzums ir krietni lielāks, nekā vajag tam daudzumam dārzeņu vai jebkā cita, kas tiek marinēts. Un liet ārā marinādi man roka neceļas. Var jau dalīt tos daudzumus un rēķināt, bet HVZ, cik tur sanāks pareizi. Protams, ja tie ir "ātrie marinējumi" apēšanai uzreiz vai pēc dažām dienām, kad grams vairāk vai mazāk etiķa nekādu lomu nespēlēs. Bet, ja gatavo kaut ko ilgākai glabāšanai, tad kādas sastāvdaļas iztrūkums vai pārspīlējums var atspēlēties ne tajā labākajā variantā.
Viss pietiek lirikas.
Vīnogas kārtīgi jānomazgā.
Atzīšos, ilgus gadus diezgan ignorēju dārzeņu / augļu cītīgu mazgāšanu. Kā redzams - dzīva. Bet kopš izmēģināju tā paša TikTok ieteikumu par zemeņu sagatavošanu ilgākai glabāšanai un pamanīju, CIK daudz šņagas nonāk nost no ogām, gatavošanai parezētos dārzeņu un augļus mazgāju ar sodu.
Viss vienkārši - aukstā ūdenī ieber krietnu karoti sodas, ber iekšā, kas nu jāmazgā, atstāj uz brīdi, ūdeni nolej un augļus / dārzeņus noskalo zem tekoša ūdens. Pavisam trakajiem uz higiēnu vēl der sodu "nodzēst" ar kadu šļuku etiķa. Šad tad to daru, bet visbiežāk aizmirstu 😁
Burkas arī mazgāju ar sodu un karstu ūdeni, vāciņus papeldinu kādas minūtes 15 karstā ūdenī ar sodu. Nomazgātās vīnogas ber iekšā burkās un ķeras pie marinādes.
Marināde: puslitrs ūdens, tējkarote sāls, ēdamkarote cukurs, pustējkarote kanēlis, daži melnie un daži smaržīgie pipari, lauru lapa, dažas krustnagliņas. Ko nozīmē dažas? A cik gribas. Receptē oriģinālā teikts "trīs no kartra", es piebēru, cik ar pirkstiem saķēru katrā garšvielu traukā - ko piecus, ko trīs, ko vienalga cik. Un vēl vajadzēs 30 ml 9% etiķa.
Ūdeni ar garšvielām, izņemot etiķi, uzvāra. Kad uzvārījies, pielej etiķi (jā, kad uzvārījies, nevis uzreiz 😁). Lej marinādi burkās uz vīnogām, taisa ciet vākus un ļauj atdzist. Pēc tam liek ledusskapī. Autors saka, ka ēdams būšot pēc apmēram nedēļas. Nu, man kā reiz ballīte pēc nedēļas, tad varēs taisīt vaļā un testēt.
P.S. Izmantojot dienesta stāvokli šis tas no maniem eksperimentiem nonāk arī Delfi Tasty.
